The London Distillery company 2015 Virgin oak

Aantal flessen per certificaat: vanaf 2 flessen
Geschatte kosten achteraf: 29 euro per fles
Soort vat: Virgin oak barrel
Leeftijd vat: 2015
Geschatte botteldatum: 2027
Distilleerderij: The London Distillery

Whisky en Londen: je zou het niet meteen in één adem noemen. Toch heeft de Engelse hoofdstad een rijke distilleertraditie, en één naam in die geschiedenis maakte in 2011 een opvallende comeback: The London Distillery Company.

Een droom uit 1807

Het verhaal begint ruim tweehonderd jaar geleden. In 1807 wilde ondernemer en ingenieur Ralph Dodd een distilleerderij bouwen die zuivere, onvervalste spirits maakte, in een tijd waarin de markt vol zat met inferieure producten. Zijn plan kwam nooit van de grond. Zijn visie bleef liggen, en het zou nog twee eeuwen duren voordat iemand haar oppakte.

Battersea, 2011

In 2011 was het zover. De London Distillery Company opende in Battersea en was daarmee de eerste nieuwe whiskystokerij in Londen sinds Lea Valley Distillery in 1903 de deuren sloot. Een kleine maar ambitieuze locatie die traditionele methoden combineerde met een frisse, eigentijdse blik, en daar snel erkenning voor kreeg.

In die jaren werden er whiskyvaten gevuld die de Londense whiskytraditie weer tot leven brachten. In 2020 hield de stokerij op te bestaan. Een onaf verhaal, zo leek het.

2025: een nieuw hoofdstuk

Niet voor lang. In 2025 keerde The London Distillery Company terug, met een duidelijke ambitie: whisky maken van wereldklasse die eer doet aan de Londense distilleertraditie, en tegelijk nieuwe technieken en smaken verkennen die een nieuwe generatie whiskyliefhebbers inspireren. Dit gebeurde net voor Bimber werd opgericht.

Weinig verhalen zijn zo mooi als dat van een stokerij die na tegenslag terugkomt om af te maken waar ze aan begon. Voor ons dus een unieke kans om een vaatje uit 2015 te pakken te krijgen.

Wij kregen deze whisky klaar om te bottelen aangeboden. Een virgin oak barrel uit 2015 met een abv van 56%. Wij waren met zijn 3en blij verrast.

Bruine suiker, zwarte thee en ananas voorzien van een ziltig randje als in salted karamel. Kruidig zoals je van een virgin oak vat kan verwachten. Kaneel en nootmuskaat.

We bieden deze aan voor € 20 per fles van 70cl vooraf en € 29 bij bottelen dat wij verwachten in de eerste maanden van 2027.