Single highland malt (Glengoyne) 2011 1st fill oloroso

Aantal flessen per certificaat:  vanaf 2 max 4 flessen
Geschatte kosten achteraf: 29 euro per fles
Soort vat:  1st fill oloroso hogshead
Leeftijd vat: juni 2011
Geschatte botteldatum: 2026
Distilleerderij: Glengoyne

Dit ex bourbon hogshead is een paar maanden geleden gevuld uit een bulkpartij Glengoyne. Dit kunnen we zien omdat het vat nog helemaal vol is terwijl de whisky nu rond de 60% abv zit. Dit doen distilleerderijen vaker om ruimte te maken in hun warehouse en deze whisky is dan meestal bedoeld voor blends van het moederbedrijf. Deze batch is weer in vaten gestopt en verkocht aan enkele geluksvogels. Binnen enkele minuten waren de vaten al weer uitverkocht. Ik ben zo blij als een klein kind met dit prachtige merk  waarvan we de naam niet mogen noemen op het label, maar gelukkig wel de whisky kunnen drinken. De personen die de 25 en 30 jarige expressie van Glengoyne geproefd hebben  snappen dat we deze whisky een mooie 2e rijping geven op een oloroso vat van onze vaste leverancier uit Spanje. Eerst even een keertje met de deelnemers proeven voordat we gaan re-racken. Daarna 1-4  jaar geduldig wachten tot de oloroso de whisky heeft omarmt en in balans is voor we over kunnen gaan tot bottelen. Dit moment van bottelen besluiten we uiteraard met de deelnemers.
GLENGOYNE-DISTILLEERDERIJ
HIGHLAND SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Glengoyne voert een combinatie van lange (en zeer lange) fermentaties uit, terwijl de distillatie in de drie distilleerketels (één wash, twee spirit stills) extreem traag is. Alle stills hebben kookbollen, wat de hoeveelheid koper verhoogt, terwijl de zachte verwarming van de wash en spirit ook helpt om de tijd dat de alcoholdamp met het koper kan spelen te maximaliseren. Deze maximalisatie van reflux produceert een zachte, zoete en fruitige new make.

Het vat gaat gebotteld worden als 70% van de deelnemers het hiermee eens is. Gedurende het proces worden er op diverse momenten sample flessen uit het vat naar Nederland verstuurd waarna iedere deelnemer de mogelijkheid krijgt om te proeven en mee te beslissen. De kosten van het sample zijn ongeveer 3 euro plus verzendkosten.