Blair Athol 2015 oloroso sherry hogshead

Aantal flessen per certificaat:  vanaf 2 flessen
Geschatte kosten achteraf: 29 euro per fles
Soort vat: oloroso sherry hogshead
Leeftijd vat: 2015
Geschatte botteldatum: oktober 2026
Distilleerderij: Blari Athol

We kregen verschillende samples te proeven, maar 1vat was bij ons beide favoriet. We moesten wel een beetje lachen dat dit Blair Athol was.

Deze whisky barst van de tonen van sultanarozijnen, sinaasappel en rijk gedroogd fruit. Wat ons vooral opviel, is dat deze whisky ondanks zijn krachtige sherryinvloed volledig vrij is van storende sulfiet en tanninetonen. Met een vatsterkte van rond de 50% ABV biedt hij een volle, rijke dram die perfect past bij het einde van de zomer en de overgang naar de herfst.

Het vat is inmiddels aangekocht en wordt binnenkort naar Whiskybroker getransporteerd. Direct na aankomst zal het worden gebotteld. Op het moment van bottelen zal deze whisky 11 jaar oud zijn.

Deze Blair Athol Single Cask, een ware Oloroso sherrybom, behoort zonder twijfel tot die laatste categorie.

Stel je voor: een rustige herfstavond in de Schotse Hooglanden. Voor je staat het oude warehouse van Blair Athol Distillery. De stenen muren hebben al generaties whisky zien rijpen. De lucht is koel, maar niet koud. Een zachte nevel hangt tussen de bomen terwijl de laatste zonnestralen de heuvels goud kleuren.

Rondom het warehouse begint de natuur zich terug te trekken in haar winterrust. De bladeren kleuren langzaam van diep groen naar koper, amber en donkerrood. Af en toe laat een windvlaag een handvol bladeren los, die geruisloos over de vochtige grond dansen.

In je hand rust een glas van deze bijzondere single cask. Een whisky die Perfectdram niet voor niets tot zijn favoriete Blair Athol-selecties rekent. Het eerste aroma stijgt op uit het glas als een warme herinnering: rozijnen, dadels en donkere vijgen, gevolgd door een vleugje sinaasappelschil en kruidig eikenhout. Alsof ergens in het warehouse nog een vergeten kist met gedroogd fruit staat te wachten op ontdekking.

Je neemt een slok.

Direct ontvouwt zich een rijk tapijt van smaken. Donkere chocolade, gekonfijte sinaasappel, kruidnagel en kaneel vermengen zich met de stevige, moutige kern waarvoor Blair Athol zo geliefd is. De Oloroso-vaten hebben hun stempel diep achtergelaten, maar zonder de distilleerderij te overschreeuwen. Het is geen sherry die een whisky draagt; het is een whisky en een sherryvat die samen een verhaal vertellen.

Terwijl de avond langzaam valt, lijkt het warehouse bijna te ademen. Binnen liggen honderden vaten stil hun tijd af te wachten. Buiten hoor je enkel het ruisen van de bladeren en het verre gekabbel van water uit de heuvels rondom Pitlochry.

De afdronk blijft lang hangen. Noten, oud leer, gedroogd fruit en een zachte houtkruidigheid verdwijnen langzaam zoals de laatste herfstzon achter de bergen verdwijnt. Niet abrupt, maar met waardigheid.

En precies daarin schuilt de charme van deze Blair Athol. Het is geen whisky die haast heeft. Het is een dram die uitnodigt om stil te staan. Om nog eens naar het warehouse te kijken. Om nog een blad van een tak te zien dwarrelen. Om even te vergeten welke dag het is.

Een glas, een warehouse, een herfstavond.

Soms is dat alles wat nodig is.