Ardmillan (Ailsa bay) peated refill barrel 2017

Aantal flessen per certificaat:  vanaf 5 flessen
Geschatte kosten achteraf: 29 euro per fles
Soort vat:  refill barrel
Leeftijd vat: 11-10-2017
Geschatte botteldatum: 2027
Distilleerderij: Ailsa Bay

Blijkbaar is Ailsa Bay de meest geavanceerde distilleerderij ter wereld. Jonge mannen en vrouwen lopen rond in witte jassen en klemborden die de grenzen van whisky verleggen. Perfectionisme is wat er gezocht wordt in deze distilleerderij aan de westkust van Schotland bij Ailsa Graig. Begonnen in 2007, in handen van William Grant and Sons en daarmee het kleine broertje van onder andere Balvenie en Glenfiddich.

Ailsa Bay ligt in de Lowlands, aan de kust van Clyde en kijkt uit naar Ailsa Craig, Kintyre en Arran. De acht stills produceren echter een grote verscheidenheid aan stijlen van merken. Deze flexibiliteit is opzettelijk omdat de distilleerderij werd gebouwd om zowel malt in ‘Balvenie-stijl’ voor de melanges van Grant te vervangen als om andere smaakmogelijkheden te bieden. Gegeven dit, niet verrassend, hebben de stills dezelfde vorm als die van Balvenie.

Er worden vier verschillende karakters gemaakt: estery, nootachtig, fruitig en zwaar geturfd.

Het vat gaat gebotteld worden als 70% van de deelnemers het hiermee eens is. Gedurende het proces worden er op diverse momenten sample flessen uit het vat naar Nederland verstuurd waarna iedere deelnemer de mogelijkheid krijgt om te proeven en mee te beslissen. De kosten van het sample zijn ongeveer 3 euro plus verzendkosten.