Holyrood islay peat 1st fill ruby port barrique 2022

Beschrijving

Aantal flessen per certificaat: vanaf 2 flessen
Geschatte kosten achteraf: 25 euro per fles
Soort vat: Ruby port barrique
Leeftijd vat: medio 2022
Geschatte botteldatum: vanaf 2027
Distilleerderij: Holyrood

Wij hebben speciaal om deze combinatie gevraagd en ook gekregen. De spirit smaakt al fantastisch. Een pracht vat om deze op te rijpen is dus echt wel ruby port.

Bij Holyrood zijn we op een bijzondere manier ontvangen. Als cask holder mochten we eerst bij hun warehouse op bezoek buiten de stad. Hier bleek al snel dat ze enorm uit hun velletje groeien. De vaten worden vanuit de distilleerderij in ibc’s naar het warehouse gebracht om daar gevuld te worden. SMWS heeft ook al een aardig deel Holyrood gekocht en dat bevalt ons enorm. Nadat wij onze oloroso en moscatel vaten op de foto hadden gezet werden we verwend met een hele serie experimentele spirits.

Bij de distilleerderij kregen we een uitleg van de distillery manager over hun creatieve brouwsels welke we tijdens de uitleg konden proeven en welke we mochten kopen.

Als Islay freak was ik gelijk om. Bij het proeven zou niemand twijfelen aan de herkomst. Bij deze spirit hebben ze een percentage chocolate malt toegevoegd. Dit ontstaat door het branden van de gerst. Dit levert minder suiker op om om te zetten in alcohol maar geeft een heerlijk smaakje mee in de spirit.

HEAVILY PEATED: Big Islay peat in first fill lightly toasted Port barrique, produced with our holistic approach to the brewing and distilling process.
MALT: Islay peat, Marris Otter & Amber malt
YEAST: Kviek (Norwegian Ale Yeast) & pinnacle M

Botteling schatten we mogelijk vanaf 2027 (dit is slechts een indicatie) omdat de vaten vers en licht getoast zijn. Peated whisky kan wat jonger gebotteld worden, maar de deelnemers hebben daar zoals gebruikelijk hun stem in door middel van samples en proefrondes